Beschreibung
Das Waldstaudenkorn, auch Johannisroggen genannt, ist eine ursprüngliche und robuste Getreidesorte. Sie gehört zum Urgetreide und zählt den Roggen zu ihrer Verwandtschaft. Das Waldstaudenkorn ist kleiner als das Roggenkorn. Anders als der Roggen schmeckt das Waldstaudenkorn viel intensiver. Trotz des im Waldstaudenkorn enthaltenen Gluten ist es für Menschen mit einer Zöliakie gut verträglich.
